Domaine
Une Histoire de famille
Environnement
En 2019, nous avons obtenu le label HVE (Haute Valeur Environnementale) et nous l'avons renouvelé en 2024.
Ce dernier atteste que les éléments de biodiversité sont très largement présents sur notre exploitation.
Notre innovation se développe aussi autour de projets environnementaux comme l'utilisation de couverts végétaux, tout au long de l'année, dans le but de diminuer l’utilisation de produits phytosanitaires.
Par exemple, nous semons de la féverole, dans le but de capter l'azote du sol durant l'hiver, afin de le distribuer à la vigne au printemps.
Issu d’une famille de viticulteurs, François Hersard a grandi dans les vignes, comme son père, Daniel et comme ses enfants, qu'ils l'accompagnent dès qu'ils le peuvent.
L'aventure de vigneron indépendant commença pour François en 2009, lors de la reprise du domaine familial.
Aujourd'hui, François possède 15 Hectars de vignes avec comme cépage principal, le Cabernet Franc.
Les vignes qu'il cultive se trouve toutes sur l'appellation de Saint Nicolas de Bourgueil et plus particulièrement sur les coteaux.
Un bon vin commence dans la vigne et François maitrise chaque étape de la culture de ses vignes.
Nos parcelles, nos cépages & L'Appellation SAINT NICOLAS DE BOURGEUIL
Notre Domaine s’étend sur 15 hectares en culture raisonnée, sur l’appellation de Saint-Nicolas-de-Bourgueil.
Le terroir de nos parcelles est implanté sur des sols argilo calcaires, qui ont pour caractéristique de donner de la profondeur aux vins.
Nos vignes se trouvent principalement en coteaux, ce qui leurs permet de profiter d'avantage de l'ensoleillement tout au long de l'année.
Nous utilisons un cépage unique, le Cabernet Franc.
Le Cabernet Franc produit des vins rouges légers à moyennement corsés avec des tanins souples et une acidité vive. Il est connu pour ses arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que ses notes herbacées et épicées, qui lui confèrent une grande complexité.
L’âge moyen de nos vignes est d’une quarantaine d’années. Certaines sont centenaires et vous le découvrirez dans nos cuvées.